Deliciosas recetas de pasta para los amantes de la cocina italiana

Deliciosas recetas de pasta para los amantes de la cocina italiana

La pasta - la base de la cocina tradicional italiana y uno de los platos más populares en el mundo. La pasta se hace a partir de masa sin levadura en la harina de trigo, y viene en muy diversas formas, tamaños, colores y nombres. Los expertos más atrevidos dicen que hay más de 600 tipos de pasta en el mundo.

En cualquier caso descrito en un artículo, todas sus variantes serían simplemente imposible, por lo que decidimos cortar la lista a los 25 más importante y popular de los cuales es posible que no aún no han oído hablar. Nota: aperitivo antes de ver este post - tal vez estas fotos harán que su estómago pido lastimeramente por la comida.

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1. Manikotti.

Este es un tubo muy grande, por lo general acanalada, que rellena los más diversos rellenos (marisco, carne, verduras), y luego al horno, regar salsa bechamel blanca tradicional italiana y roció con queso parmesano rallado. A pesar de su gran tamaño, manikotti - bastante fácil (y sabroso) plato.

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2. Bucatini.

Bucatini - de espesor de pasta en forma de espagueti con un agujero en el centro. Tales tubos normalmente 25-30 cm de largo cocinan 9 minutos, y después se suministran con salsas de aceite, panceta (tocino) o guanciale, verduras, queso, huevos y anchoas, sardinas o.

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3. tagliatelle.

Tagliatelle - larga "cinta" plana, que se hace de los huevos. Tienen una textura porosa y áspera, lo que los hace ideales para la salchicha italiana de carne de vacuno, ternera, cerdo o conejo. Otra versión popular de tallarines servido con trufas, aceitunas y verduras.

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4. ravioli.

Tradicionalmente, se preparan en casa. Es una especie de albóndigas. por lo general tienen una forma cuadrada, aunque también son circulares y semi-circular. Vista del relleno varía dependiendo de la región. En Roma, por ejemplo, raviolis rellenos de ricotta, espinacas nuez moscada y pimienta negro. En Cerdeña se rellena con ricotta y la cáscara de limón rallada.

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5. Gemelli.

Traducido del italiano significa el nombre "gemelos". Esta pasta de trenzado, que se suministra generalmente con salsas ligeras (por ejemplo, pesto) que permanecen en la espiral. A veces, Gemelli llamado "cuerno de unicornio". Es una opción ideal para ensaladas o diferentes tipos de salsas de tomate.

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6. Farfalle.

Farfalle traduce del italiano como "mariposa", y este es uno de los tipos más populares de la pasta. Pueden ser de diferentes tamaños, pero siempre tienen una forma clara de una mariposa. A pesar de que adaptarse a casi todas las salsas, que se sirve con Farfalle cremosa y tomate. Farfalle varían ampliamente - la habitual, tomate y espinacas. Por lo general, las diferentes variedades se venden juntos en un solo paquete, recordando el color de la bandera nacional de Italia.

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7. fettuccine.

Este nombre significa "pequeñas cintas". Es una pasta gruesa planas hechas de huevos y la harina. Son similares a los tallarines, pero un poco más ancha. Especialmente popular en la cocina romana. A menudo comer tallarines con carne de res o pollo guisado. Sin embargo, el plato más popular con este tipo de pasta es "fettuccine Alfredo", el cual consiste en tallarines, queso parmesano y mantequilla.

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8. Fiori.

Este tipo de pasta prensada con seis "pétalos" que rodea el centro, se asemeja a una flor. A menudo se utiliza con ensaladas, pero también es ideal para carnes y pescados salsas o salsas a base de tomate.

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9. canelones.

Se traduce como "grandes cañas". Es un tipo cilíndrico de pasta, que se sirve generalmente con el relleno al horno y salsa de regado. ingredientes populares incluyen la espinaca y queso ricotta o carne picada. Generalmente, esta pasta se utiliza con salsa de tomate (abajo) y bechamel (parte superior).

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10. Ditalini.

Ditalini asemejan muy corto de pasta en forma de pequeños túbulos. Este tipo de pasta típica de la cocina siciliana. Por lo general, es uno de los principales ingredientes de ensaladas, debido a su pequeño tamaño, sin embargo, también se agregan a las sopas. Los platos principales Ditalini normalmente alimentados con ricotta y brócoli.

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11. Rotin.

No se debe confundir con una apariencia muy similar fusilli. Rotini - una especie de pasta en forma de espiral o sacacorchos, si lo desea. Debido a su estructura única, plato rotini añadir más sabor y gusto, que absorbe más de salsa. A menudo se sirven con pesto, carbonara o salsas a base de tomate.

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12. linguine.

Se trata de una pasta larga planas, más amplios que los espaguetis, y aproximadamente el mismo que el fettuccine. Aparecieron por primera vez en Génova, y se sirve con pesto o mariscos. Típicamente, linguine están disponibles como en la realización de la harina blanca, así como en forma de grano entero.

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13. Conchiglie.

Se refieren generalmente simplemente como "cáscara" debido a su forma distintiva. Especialmente popular en Gran Bretaña. Este tipo de pasta puede ser una variedad de colores - colorantes naturales se utilizan para dar color a ellos, tales como el extracto de tomate, tinta de calamar o extracto de espinacas.

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14. El radiador.

Radiador - pequeña pasta corta, llamada así en honor de los radiadores. Esta forma inusual es maximizar el área de superficie para una mejor adherencia. Es a través de esta forma de pasta es perfecto para salsas espesas, pero también se puede encontrar en guisos, ensaladas y sopas.

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15. Peachey.

Es gruesa, pasta larga, que apareció por primera vez en la provincia de Siena, en Toscana. La masa se extiende en una lámina plana de espesor, cortado en tiras, y luego enrollado manualmente en largos cilindros pequeños, ligeramente más delgado que un lápiz. Peachey sirve con platos diferentes, incluyendo salsa de ajo-tomate, salsa de setas, guisos y varios tipos de carne.

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16. Garganelli.

Este tipo de pasta a la supervisión de huevo, que es famoso por el hecho de que se necesita mucho tiempo para cocinar. Garganelli enrollado en forma de túbulos que se asemejan espuma. Este tipo de pasta típica de la cocina boloñesa, y que a menudo se sirve con ragout de pato.

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17. Los fideos.

En la traducción de la palabra "pasta" significa "pequeños gusanos". Este es el tipo tradicional de la pasta larga y delgada, como espaguetis y es bien conocido por todos nuestros compatriotas. Aunque es uno de los tipos más tradicionales de pasta, en algunos países asiáticos tienen sus propias versiones de este plato hecho de harina de arroz. Vermicelli es perfecto para los mariscos.

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18. Kavatappi.

Kavatappi - envuelto tubos en espiral se asemejan a la pasta trenzado. Es una opción ideal para una ensalada fría, además, este tipo de pasta va perfectamente bien con luz, y con salsas de espesor.

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19. Tortellini.

Tortellini apareció por primera vez en la región italiana de Emilia. Esta pasta en forma de anillo interior relleno. Por lo general están llenos de carne picada (cerdo, proshutto), queso, verduras (espinacas) y alimentados con carne o caldo de pollo. Tortellini - uno de los tipos más comunes de las pastas.

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20. Pappardelle.

Esta pasta de grande y muy amplia. En forma cruda, su anchura es de aproximadamente 2-3 cm, y puede tener ranurado bordes. Pappardelle originario de la Toscana, y perfecto para el tomate y salsa de carne, pero también se sirve con champiñones, queso parmesano o estofado.

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21. Fusilli Bukatov.

Como su nombre lo indica, esta pasta es una mezcla de pasta fusilli y bucatini. De fusilli que ha recibido su forma espiral característica, pero a partir de los bucatini - una longitud y un centro hueco. Apto para casi todo tipo de salsas.

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22. Lazanette.

Por supuesto, usted sabe lasaña - uno de los tipos más populares de la pasta en el mundo, pero poca gente sabe que hay una pequeña versión de este plato italiano llamado lazanette. Se puede suministrar en dos formas - la colocación de una capa a otra con diferentes ingredientes entre ellos (como en una escalada convencional) o simplemente puso en una placa con los otros ingredientes.

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23. Strinotstsi.

Traducido como "cordones". Es un pastas largas, finas, como espaguetis, típico de la región italiana de Umbría. Pasta hace a mano, y por lo general se sirve con trufas negras, guiso de carne, seta o salsa de tomate y así sucesivamente. D.

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24. Razón.

También conocido como Reese. Se recuerda a la figura tanto en forma y tamaño. Debido a su pequeño tamaño por lo general se sirve en tazas, sino que también combina perfectamente con ensaladas y guisos. Se trata de una amplia variedad de sabores y colores, como las espinacas, pimientos y tomates secados al sol.

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25. Packer.

Este tipo de pasta natural de Campania y Calabria. Packer - unos rollos muy grandes. Por lo general lisa, pero también hay versión ranurada llamada Packer millerige. Este tipo de pasta se puede suministrar con salsa boloñesa y u otro, debido a su gran tamaño, queso relleno, carne o marisco y al horno.