Visitando templos

• Visitar whisky

Un día, mientras que nosotros en Moscú mayo clima es caliente por favor, la lluvia y luego regado, que fue en un viaje hacia el norte. El objetivo final de que era Escocia, país increíble como parte del Reino Unido, en la parte norte de los cuales, en la zona de Speyside es el hogar de uno de los mayores fabricantes de whisky.

Visitando templos Visitando templos

El primer destino fue la destilería de Balvenie, o como dicen aquí, el The Balvenie. Fue descubierto por William Grant en 1892 y todavía conserva el ciclo completo de producción de whisky como hace décadas.

Visitando templos

Se encuentra en el pueblo de Speyside destilería, el valle del río Spey. No es ningún secreto que para la fabricación de cualquiera de whisky necesita mucha agua, por lo que hay a lo largo del río hay muchas compañías de producción de whisky famosos. Cerca de pastoreo cordero de la zona, se sorprendió al recibir a los huéspedes con cámaras.

Visitando templos

Si va a viajar por Escocia y ver el techo a dos aguas, como en esta foto, que sepa con certeza que hay o se fabricó whisky.

Visitando templos

The Balvenie y hoy en día utiliza su propia producción de cebada, que crece en los campos cerca de la destilería. Se recoge y se envía a la llamada corriente de malteado - proceso de cocción malta de cebada.

Visitando templos

El primer paso en la cebada que el producto final se convierte en un remojo. Durante unos días, el grano se sumerge en agua, comenzó a brotar.

Visitando templos

Después de que el proceso de remojo termina a través de escotillas, como en los tiempos antiguos, el grano se baja al suelo de malta-cámara baja.

Visitando templos

Esta es la cebada, que comenzó a brotar, y luego enviarlo a secar en un corto período de tiempo.

Visitando templos

Con el fin de aumentar el proceso fue correcto, los empleados de la compañía incluyen la música clásica escocesa para el grano. (De hecho, no, la música que escuchan a sí mismo :))

Visitando templos

Esta es la planta baja de la casa de malta. Por un lado está la cebada, que recientemente salió del baño. Por otro lado - que está casi listo para el secado.

Visitando templos

Varios maestros invierten bit cebada húmeda cuatro veces al día, dándole un respiro. Hoy en día, el grano se mueve por medio de la hoja y un torno eléctrico.

Visitando templos

Y antes transportado aquí en estas carretillas de madera. Es un trabajo muy, muy duro. lanzamiento regular de malta provoca la deformación de la articulación del hombro de los empleados, lo que se llamó "hombro mono" (hombro mono). E incluso allí el whisky del mismo nombre en la memoria de aquellos tiempos.

Visitando templos

Cuando un grano germinado, se envía a secar. Anteriormente en Escocia utilizado para el secado de humo caliente de malta de la combustión de turba y más tarde - carbón vegetal. Se da a la bebida un cierto rango inicial de olores y sabores. Secado de malta a una temperatura suficientemente baja - aproximadamente 60 grados, para evitar morir valiosas enzimas, enzimas, de los que el alcohol podría conseguir en.

Visitando templos

Ahora, para algunos whiskys se añaden a carbón es estrictamente limitada cantidad de turba que, como en los viejos días, para dar sabor yodo-turba. Este whisky se llama humo o "humo".

Visitando templos

Después de más a lo largo de la producción y satisfacer Deber locales gratuitas. En contraste con aquellos que se utilizan en los aeropuertos, a continuación, tal inscripción significa que antes de tienda que almacena los barriles de whisky. Por eso se les llama "duty-free", un poco más lejos.

Visitando templos

El maíz seco se envía a un molino donde se muele en harina integral (grist). El procedimiento permite eliminar las partículas no deseadas, tales como gérmenes. A partir de entonces la harina con agua caliente entra en la cuba de puré (representado). Hay un proceso de producción de azúcar de malta mediante la mezcla y alisar, que se produce a un cambio de tres veces el agua continuamente. En primer lugar el agua, que es el tercero agua de una lechada anterior se calienta a aproximadamente 65 grados. Dicha temperatura es muy importante para la preservación de las enzimas.

cubas modernas puré completamente mecanizadas, y delante de todo el trabajo se realiza de forma manual. palas Trabajadores agitó sustancia, obteniendo de este modo un incentivo llamado buen whisky dram (buen whisky) varias veces al día. "Una buena parte" - esto es cuando 3-4 dedo desde la parte inferior de un vaso

Visitando templos

Hoy en día, todo el proceso de producción se controla cuidadosamente sensores mosto y artesanos experimentados, el control de la calidad del producto.

Visitando templos

Después de que el proceso de inyección Sweety vodichka entra en el gran tanque de fermentación (o fermentación). En la misma levadura capacidad, se añade.

Visitando templos

estimar el tamaño de los contenedores!

Visitando templos

El proceso de fermentación es bastante activo, la espuma libera rápidamente, por lo que las cubas son palas modernas que la tiró sin dar demasiada.

Visitando templos

cerveza fabricada-Ready, que de hecho es muy similar a una cerveza sin filtrar, entra en el aparato de destilación, hecho enteramente de cobre. Por cierto, en las fábricas de Balvenie y Glenfiddich tiene su propio herrero, que apoya en perfecto estado todos los grandes contenedores de cobre durante muchos años.

Visitando templos

El proceso para obtener el alcohol no es tan simple como parece a primera vista. En el proceso de destilación de alcohol tiene tres estados - "cabeza", "medio" y "cola". "Cabeza" y "cola" no contiene aditivos muy útiles (aceite esencial y fusel), y el maestro de tareas - les cortó mediante el envío de una re-destilación.

Visitando templos

Traslado de la producción aún más. Delante de nosotros taller de tonelería.

Visitando templos

Para la producción de barricas de whisky son dos tipos - bourbon y jerez. Cada uno de ellos da la bebida su sabor y aroma únicos.

Visitando templos

En el camino, nos damos cuenta de los muchos árboles de color negro. Resulta que están cubiertos por un hongo negro, que, por un momento, come vapores de alcohol!

Visitando templos

Si usted piensa que el taller de tonelería hacer barriles, eso no es del todo cierto. Aquí se recogen, clasifican y reparados.

Al lado de los chicos tienda alegremente descargado nuevo lote de América o de otro lugar.

Visitando templos

y luego está el proceso de montaje. Cooper puede recoger solo barril durante 7-10 minutos sin ningún tipo de abrazaderas especiales, dejando al descubierto parte de las barricas en un círculo con las manos. Es muy difícil, lo intentamos.

Visitando templos

De repente nos encontramos con un personaje de la serie de televisión "Doctor Who". Aprendido?

Visitando templos

Un lector atento se dará cuenta de que en esta foto el mismo hombre que recientemente descargado los barriles de la camioneta. Conoce Ian McDonald - Jefe Cooper. Él es una leyenda viviente en el mundo del whisky. Más de 40 años de experiencia en la fabricación, ya pesar del título, lo encontramos en el trabajo, que en Rusia se hace generalmente muy trabajadores simples, sin títulos e insignias. Por cierto, en Inglés la posición de "Cooper" se escribe como "Cooper". Compañeros se burlan de Ian y su estatura, llamándole como amigo Mini Cooper

Visitando templos

Los cañones montados llenos de alcohol, y que se envían a esos mismos almacenes libres de impuestos. Traducido, significa literalmente "exento de impuestos". En los viejos tiempos, los propietarios de las destilerías no tenían acceso a sus mismos almacenes, t. A. Cada barril estaba sujeto a un impuesto especial. La clave para el almacén era un inspector de Hacienda, en representación de la Corona. Si era necesario para obtener el barril, el inspector se hizo cargo, abrió el almacén y le dio al dueño del producto. Desde entonces, han pasado muchos años, tambores modernos etiquetados y poner en la cuenta, y las teclas son devueltos a sus propietarios. Sin embargo, si usted quiere conseguir el barril, ya que continúa a pagar impuestos, y sólo después de que el whisky puede ser embotellado. Y sí, tomar fotos en el interior, también, dichos almacenes no pueden ser: un par de alcohol + Flash - el riesgo de incendio, las principales destilerías de problemas. Por lo tanto, esta foto se toma suavemente a través de la puerta abierta.

Visitando templos

Mientras tanto, nos movemos y nos vamos al vino - para aprender a beber whisky.

Visitando templos

Para la cata, se necesita: una botella de whisky, vasos de vino con un cuello delgado y un poco de agua.

El whisky escocés se recomienda el uso de seguir la llamada "Regla de los Cinco S": la vista, el olfato, buches, tragar, salpicaduras. La transposición de la lengua rusa, esto puede sonar como una "regla de cinco P": ver, oler, saborear, tragar, las salpicaduras de agua.

El agua ayuda a describir mejor el aroma del whisky, añadir nuevas notas al olor y sabor.

Visitando templos

Después de probar - un breve descanso, que todos los bloggers que se precien están utilizando para leer el correo. Internet en Escocia no puede ser llamado bueno, pero viene con el dispositivo de rescate de ComfortWay.

Visitando templos

Al lado de cada destilería de que hay un estanque. Esta es una fuente constante de agua, y ayudar a extinguir el fuego (como recordamos que el fuego - es la principal plaga de las destilerías). Y, por supuesto, es muy bonito.

Visitando templos

proviene de la producción de la Glenfiddich, whisky de malta, producido en el valle de la FIDIC, no lejos de la ciudad Daftaun. La marca también es propiedad de la compañía escocesa William Grant & Sons.

A lo largo del camino nos encontramos con no menos - viskiprovod. Producción entonces una enorme, casi el más grande de Escocia, por lo que a veces el whisky se vierte directamente en el tanque, si nuestro guía no se burlaba de nosotros

Visitando templos

Todos los edificios, que se reúnen en la carretera, fueron construidos hace varias décadas y firmemente haberse detenido. Construido sobre la conciencia!

Visitando templos

producción Glenfiddich es ligeramente diferente de la producción Balvenie. La cebada es utilizado por otros proveedores, y más aquí destilador. Prestar atención a la forma de cada uno. No es accidental - todos estos engrosamiento y conos están hechos de una manera especial, al proceso de drenaje de los vapores de alcohol de nuevo en el tanque se produjeron en los años exactos del esquema! Si cambia la forma - que cambió todo el proceso y nadie puede predecir lo que va a probar en whisky.

Visitando templos

echamos un vistazo a la bodega №8. Es aquí donde se producen el famoso Glenfiddich 15 años. En un primer momento, se mantiene durante al menos 15 años en barricas por separado tres tipos: en barricas de jerez en las barricas tradicionales y las nuevas barricas de roble, y luego whisky "casarse" en un barril único Solera (en el fondo). Este aroma y el sabor del whisky hay una combinación de especias caliente con notas de miel de brezo y fruta madura con un toque de jerez.

Visitando templos

En línea Glenfiddich whisky tienen 12, 15 y 18 años. Esto se llama una línea clásica. A continuación viene el whisky envejece 21 y 26 años.

Los jueces de las colecciones se pueden encontrar Glenfiddich 40 y 50 años - en ediciones limitadas, que no se pueden comprar en las tiendas minoristas.

Visitando templos

La marca Glenfiddich fue fundada en 1886, pero sólo en 1957, con esta botella de whisky ha adquirido forma triangular distintiva. se puede ver cómo ha cambiado a lo largo de los años en el museo whisky en Edimburgo.

Visitando templos

Después de probar ir al whisky laboratorio. Aquí especialistas todos los días para experimentar mezclando diferentes variedades, en busca de nuevas recetas y nuevos sabores.

Visitando templos

Se han intentado y, sin duda, este proceso es muy complicado. Para sentirse notas de vainilla, aroma floral, un poco de humo ... Todo el mundo puede hacer por sí mismo y anote la receta sueños whisky. Sin embargo, una bebida tal ya no será de malta y se mezclan para ser llamado.

Visitando templos

Pasando y cumplir pequeño coche lindo, que había viajado recientemente en las carreteras de Escocia, llevando barriles de bares y pubs. Después de verter botellas de whisky en la producción comenzó hace relativamente poco tiempo.

Visitando templos

En la destilería Glenfiddich vienen a menudo la gente creativa que se quedan aquí son impresionantes obras de arte. Otro que le dará a conocer al final de la historia

Visitando templos

aumento en el pequeño museo "William Grant & Sons." En 1866, Grant comenzó a trabajar como contable en la destilería Mortlak. Y sólo veinte años después de Grant sueño de la producción a gran propia podría llevarse a cabo. Veinte años que lo llevaron a ahorrar hasta 750 libras para la compra de equipos y la destilería destilación. No es esta la historia de los legendarios escoceses fortaleza de ánimo!

Visitando templos

En la foto - el primer esquema de la construcción de la destilería, que está siendo construido personalmente por William Grant y sus hijos con sus propias manos. Les ayudó a sólo un albañil profesional.

Visitando templos

​​Y esta es otra obra de arte, en el estacionamiento al lado de la destilería. Aquí, en verdad, se inspiraron en el aroma de whisky.

Visitando templos

El paisaje circundante son preciosos. El tiempo en Escocia está cambiando muy rápido: 10 minutos pueden caer la lluvia, a continuación, se ve bruscamente sol, y de repente otra vez la lluvia o el viento.

Visitando templos

familiarizados con las vacas de la zona peludas (se llaman - vaca de pelo). criaturas lindas.

Visitando templos

Por cierto, toda la tierra alrededor de los propietarios de la destilería Glenfiddich compró a preservar la naturaleza y, sobre todo, en el agua prístina pureza.

Visitando templos

Al final de nuestra historia que queremos para centrarse en la forma de beber whisky. Parece que durante el viaje, hemos aprendido este secreto. La respuesta es muy simple - es necesario beber whisky a su gusto. Pueden saborear se pueden añadir hielo, el agua o el sabor de cola. variedades más caras para beber sin refrigeración en su forma pura, pero más accesibles se pueden mezclar.

Visitando templos

Y el whisky - es una oportunidad para la inversión. ediciones limitadas raras en los últimos años, pueden subir de precio en un 10-15 veces, como, por ejemplo, ocurrió con el Balvenie Tun 1509.

Nos fijamos en la perrera, tomamos una calculadora y consideramos el costo de Balvenie 50 años en rublos. No está mal, ¿verdad?